Cockagee Cider 37,5cl
Gratis levering in België bij aankoop vanaf 50€.
Vandaag besteld, binnen de 5 werkdagen geleverd
Ierse schone
Deze fantastisch mooie zacht sprankelende cider is uniek in zijn soort, want ze is de enige 'Keeved' cider die in Ierland wordt gemaakt.
Keeving is een ingewikkelde techniek die uit verschillende stappen
bestaat. Eerst wordt het vers geperste troebele appelsap opgehelderd
door een natuurlijke pectinegel die deeltjes en onzuiverheden vasthoudt.
Deze gel stijgt dan naar het oppervlak van het sap door de werking van
gisten, waardoor een kristalhelder en
schoon appelsap overblijft. Dit heldere sap wordt dan afgetapt naar een
andere tank waarin de fermentatie wordt ingezet.
Daarna begint het fermentatieproces heel langzaam over een periode van 6 tot 8 maanden of langer.
Vervolgens wordt het met de hand gebotteld en verder gerijpt gedurende minimaal 6 maanden voordat het wordt vrijgegeven.
Het doel van Keeving is om een cider te produceren met natuurlijk
behouden fruitsuikers, samen met de intense appelsmaken en aroma's van
de originele appelmost.
Dit resulteert in een natuurlijk
sprankelende en 'levende' cider die niet is gefilterd, gepasteuriseerd,
gezoet of geforceerd koolzuurhoudend tijdens het bottelen.
Smaakpallet:
Delicaat fris appelaroma, een robuuste en volle, complexe cider met een
zachte natuurlijke sprankeling, bitterzoete twist en een lange droge
afdronk.
Serveer gekoeld in een wijnglas.
Suggestie: als
aperitief, maar past ook enorm goed bij een vleesgerecht, zoals
worstjes, kotelet of een echte Ierse rib eye steak.
Herkomst: Ierland
Appelcider